有机化工原料
可以分为烷烃及其衍生物、烯烃及其衍生物、炔烃及衍生物、醌类、醛类 、醇类、酮类 、酚类、醚类、酐类 、酯类、有机酸、羧酸盐、碳水化合物 、杂环类、腈类 、卤代类 、胺酰类、其它种类
DEP邻苯二甲酸二乙酯为无色至微黄色澄清油状液体，在乙醇中极易溶解，在水中几乎不溶，该品的相对密度(附录Ⅵ A)为1.117 ~1.121。该品的折光率(附录Ⅵ F)为1.500 ~1.505。
DEP邻苯二甲酸二乙酯的酸值：
取该品20g，精密称定，置锥形瓶中，加中性乙醇50ml及酚酞指示液0.2ml，摇匀，滴加氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)至显粉红色，消耗氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)体积不得过0.5ml。
DEP邻苯二甲酸二乙酯用作增塑剂，溶剂，润滑剂，定香剂，有色或稀有金属矿山浮选的起泡剂，气相色谱固定液，酒精变性剂，喷雾杀虫剂。本品与醋酸纤维素，乙酸丁酸纤维素，聚乙酸乙烯酯，硝酸纤维素，乙基纤维素，聚丙烯酸甲酯，聚苯乙烯，聚乙烯醇缩丁醛，氯乙烯-乙酸乙烯共聚物等大多数树脂有良好的相容性。主要用于纤维素树脂的增塑剂。
DEP邻苯二甲酸二乙酯如何鉴别：
(1)取该品0.1ml，加硫酸0.25ml和间苯二酚50mg，混匀，水浴加热5分钟，放冷，加水10ml和42%氢氧化钠溶液1ml，溶液即显黄色或灰黄色，并带有绿色荧光。
⑵取该品，用乙醚制成每1ml含5mg的溶液，作为供试品溶液，另取邻苯二甲酸二乙酯对照品，用乙醚制成每1ml含5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录Ⅴ B)试验，取上述两种溶液各10ml，分别点于同一硅胶GF254薄层板上，以正庚烷-乙醚(3:7)为展开剂，展开后，晾干，置紫外光灯(254nm)下检视。供试品溶液所显主斑点的位置和颜色应与对照品溶液的主斑点相同。
⑶该品的红外光吸收图谱(膜法)应与邻苯二甲酸二乙酯对照品的图谱一致(附录Ⅳ C)。
工业染料一般是指在工业生产中用于着色的各种染料，如将纺织品、皮毛制品、木制品以及陶瓷制品上色等。
世界范围内工业染料品种多达5000多种，因为非法添加到食品中而被广为熟悉的工业染料包括苏丹红、对位红、金黄粉、碱性橙、罗丹明B、酸性金黄、铅铬绿、碱性嫩黄等。
工业染料与食品添加剂中的着色剂本质区别在于：国家标准中允许使用的人工合成食用色素，在性上都曾做过大量毒理性测试，而且通过了相关部门的严格审批，只要是在规定的范围和剂量之内使用，即使长期食用也是的。而一般工业染料对人体具有危害性，很多甚至会引起“三致”（致畸、致癌、致突变）。
天然食品本身的色泽是食品的重要感官指标，但是天然食品在加工保存过程中容易褪色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善感官性质。我国国家标准中对使用色素的种类、使用范围和限量都做了明确的规定，只要按照国家规定的限量值范围内添加，不会对人体健康造成伤害。
但一些不法商贩抵挡不住利润的诱惑，违法使用一些工业染料代替食用色素加入到食品中，如在腊肠中添加玫瑰红，用碱性橙对劣质豆制品进行着色等，从而对人体健康形成严重威胁。
工业染料被运用到食品加工中，究其原因主要有4方面：一是价格便宜，工业染料比食用色素便宜很多；二是着色强，很容易使食品上色；三是稳定性强，在加工过程中不易褪色，工业染料的着色效果毋庸置疑，连皮革、陶瓷都能染，而且经高温处理都不会褪色；四是容易逃避监督监管，因为工业染料是严令禁止使用到食品生产加工中的物质，所以国家的检测机构在按照有关标准检验食品时，一般不会对这些工业染料进行检测，自然添加了工业染料的产品就不容易被发现。
鉴别
顾客在购买食物的时候，不要购买颜色特别鲜亮的成品。
危害
工业染料都是具有一定毒性的化学品，很多具有高毒性、高残留和“三致”等副作用，严令禁止添加到食品中的，添加了工业染料的食品会对人体造成严重的危害。