现磨咖啡的清香味：

新磨的咖啡都是咖啡豆，直接用烘焙机烘焙出的咖啡生豆原汁原味、香气充足，营养保留良好。

现磨咖啡的调配：

现磨咖啡可以随心调配。现磨咖啡是自己动手“煮”出来的纯正咖啡，带有咖啡香味，可根据自己的需要添加糖和奶，也可直接饮用不添加任何东西。浓香的现煮咖啡，不习惯的人还觉得苦。

速溶咖啡的消费国是中国，我国大多数人都把咖啡视为三合一速溶咖啡，现在在我们眼里，它只是一种有味的饮料。如果冲得好，喝起来至少暖和一点，不会太甜，也没有咖啡味。

起初速溶黑咖啡的受众实际上并不多。只是想要提神的人不会买速溶黑咖啡，因为比较贵。假如是那些追求咖啡质量的人，是很少会买速溶黑咖啡的，因为优质咖啡才是他们想要的。因此速溶黑咖啡的受众是想追求咖啡的本质，但由于场景中不方便饮用现磨咖啡(比如办公室、学生等等，但现在许多商家针对这些人群推出了挂耳咖啡等便携精品咖啡)，以及从速溶奶啡过渡到黑咖啡的入门人群。

速溶咖啡是提前调配，配料不能随意调节。它是提前将咖啡萃取，然后经喷雾干燥或冻干后得到的咖啡提取物，在生产过程中会分散掉一部分咖啡的香气。

调整咖啡豆风味强弱

大量烘焙是以样品烘焙的数据作为参考，而关键则在于保持均匀的质量，以保证商品的价值。

为了突出咖啡的特点，大量烘焙可以通过调整烘焙温度、控制风门(Damper)[1]排气量等方法来改变烘焙数据。烤制数据的调整范围很广，每一种生豆的标准都有很大的差别。

大量烘焙必须借助于生豆子的密度、大小等物理特性，同时考虑到杯测时所掌握的风味特性，以便将咖啡调性发挥到。值得注意的是，烘焙不能创造新的风味，只能调配风味的强弱，对于这一点，首先要有明确的认识。

一般烘豆师在烘豆的时候，都会把重点放在让生豆与身体结合上，当然，有时也要考虑到烘豆师的个人喜好或消费者的口味需要。

大量烘焙后，成品的理想检测

咖啡杯检测在大量烘焙结束后进行，是为了确认烘焙的结果，可以被看作咖啡的“质量控制”(QC)过程，其目的是确认成品是否具有理想的风味，并以此来检查烘焙过程是否有任何异常。

选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声（表示咖啡未受潮）、齿颊留香才是上品，但还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。

小孩子：国外许多营养学家研究证实，儿童是不适宜食用咖啡豆的人。因为咖啡因对大脑记忆有干扰作用，虽然咖啡因对有较强的兴奋作用，但可以引起儿童精神烦躁、不守纪律、学习成绩下降，而且咖啡因还可能促使细胞突变率增加。

孕妇：美国加州的科学工作者研究证明，咖啡因可以抑制胎儿在母体正常发育，如果喝咖啡过多，可能会增加流产的概率，就是顺利产下婴儿，婴儿的体重也是普遍较轻，自然死亡率高。因此：怀孕妇女不要喝咖啡。

妇女和老年人：过量的咖啡因，会导致钙质的流失，老人饮用会造成骨质疏松症，增加骨折的机会，而女性在绝经后，身体所需的钙量比绝经前要多10倍以上，所以停经后的妇女和老人不要饮用咖啡。