果树苗起苗与天气也有一定的关系，大风、干旱等这种天气情况会使苹果苗的水分加速流失，从而降低苗木的存活几率。因此，起苗的时间选在无风阴天的时候，这个时候的苗木水势较高、水分流失的速度也比较慢。同内不同时间起苗，效果也是不是一样的。

根据水分状况的每日变化情况，内从晚上10时之后到二天清晨巳时时这一时间范围为起苗的较好时间。起苗时土壤水分过多，不便于操作，而且容易造成土壤板结。

相反，土壤过于干燥，会形成干硬的土块，苗木不容易从土壤中起出，根系尤其是须根损伤严重。一般认为，当土壤含水量为其饱和含水量的60时，土壤耕作阻力较小，这种土壤状况下起苗也较适宜。