冬虫夏草（Ophiocordyceps Sinensis），别称冬虫草，是冬虫夏草菌和蝙蝠蛾科幼虫的复合体。冬虫夏草功效众多，它是由肉座菌目、蛇形虫草科、蛇形虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化，并在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成的，即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核（幼虫尸体）构成的复合体。

主要活性成分是虫草素，冬虫夏草功效主要有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰，秘精、美白祛黑等多种功效。食用方法有打粉、泡酒、泡水等。冬虫夏草在我国主要产于中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃五省的高寒地带和雪山草原。全球仅分布与中国、印度、尼泊尔、不丹四个国家。

麦角菌科的（虫草菌）与蝙蝠蛾幼虫在特殊条件下形成的菌虫结合体，子座出幼虫的头部、单生、细长如棒球棍，长4~11cm。冬虫夏草是虫和草结合在一起长的一种奇特的东西，冬天是虫子，夏天从虫子里长出草来。虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，草是一种虫草。

其中完全野生的冬虫夏草又被专业人士分为青海草（意思为青海省境内出产）、藏草（部分人士表述意思为西藏自治区境内出产）、川草（意思为四川省境内出产）、滇草、甘肃草、炉草、灌草等。

虫草的生长，我们都觉得很神奇，怎么可以半边是草半边是虫的呢。但是具体说来呢，它就是虫子遇上了寄生的之后，便也摆脱不了，两个人一起生存了。蝙蝠蛾留下了自己的卵，经过了夏季，卵就自己长出了新的虫子，埋进了土内，找到了自己的附属地根茎处，通过他们把自己养的白白胖胖的，然后这个根茎里面系统发挥双向调节作用，医学实验已证实：虫草多糖能活化巨噬细胞、刺激抗体的产生，从而提高人体。因此，对于不好的朋友，服用冬虫夏草一段时间，能收到相当不错的效果。

冬虫夏草性温，味甘，具有补虚损、益精气、止咳化痰、抗老的功效，还具有、平喘、强心、降压等作用。冬虫夏草炖排骨有骨质疏松的功效。民间常用冬虫夏草炖鱼肉或鸡鸭，用以阳虚体弱和病后虚损。据医学科学分析，虫草体内含虫草素、维生素B12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、，是的滋补强壮药，其中为有效的成分为虫草素，常用肉类炖食，有补虚健体之效。适用于肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。