选择冬虫夏草滋补养生，可与鸡、鸭、鱼等肉类炖食，此外，用冬虫夏草煮水当茶喝也是调养身体的好办法。喝虫草水好像喝工夫茶一样的讲究，首先，要选用一个透明玻璃的水壶，玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道，更不会像其他材质器皿一样容易产生化学反应，同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化。一次放入3~6只虫草，这个要看个人对浓度的喜好和自身的经济能力。

冬虫夏草石斛瘦肉炖汤

原料：冬虫草10克，石斛10克，瘦肉50克，水一碗，姜汁四分一汤匙，盐1茶匙。

做法：

1.瘦肉切大件、洗净，然后再剁碎。

2.姜去皮磨茸、留汁。

3.将冬虫草切碎并与瘦肉做成肉饼，并加入加盐、姜汁后全部用料一并倒入炖盅内，炖3.5小时，即可食用。

功效：本汤具有，，降血脂，软化血管，抗脂肪肝，等作用，能使人肌肤润泽，精力旺盛。

看颜色：的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分， “虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。

看外形：的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。

看断面：的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。

闻气味：的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道。

影响北京回收冬虫夏草价格的几个因素

价格主要受产地,气候,品种,大小等因素影响.近几年由于天气反常,降雨降雪减少,加上市场资金炒作,冬虫夏草价格一直居高不下.前几年冬虫夏草价格昂贵的原因有哪些?

1. 送礼为主,食用为辅;

2. 采挖困难,资源稀缺;

3. 适宜滋补,夸大功效;

4. 恶意囤积,哄抬炒作;

5. 采集时间短等.