进入冬季后天气变冷，空气也非常干燥，所以在冬季是需要温补的，通过吃冬虫夏草来增强体质，这样才冬季才不会因为气温变化大而产生不适。在冬季因为空气干燥使人体燥性增加，主要影响的是肺部，需要必须从润肺入手，而通过食用冬虫夏草能有效的改善肺部因为干燥所产生的咳喘，痰多等问题。

冬虫夏草炖鹧鸪

原料：冬虫草6条，鹧鸪一只，水3碗，姜片、盐各适量。

做法：

1.鹧鸪洗干净斩件，买鹧鸪的时候叫卖的人帮忙去皮，这样炖出来的汤就没有太多的油。

2.冬虫草先用温水泡一下，洗干净泥沙。

3.把鹧鸪、虫草、姜片放炖盅里，加入水，入锅炖3小时，加盐调味就可以了。

功效：滋养益血，对支气管，老年人慢性气管炎，虚弱咳嗽，白日痰多而夜咳难眠者有疗效。

看颜色：的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分， “虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。

看外形：的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。

看断面：的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。

闻气味：的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道。

冬虫夏草的生长需要两个东西：蝙蝠蛾的幼虫与感染幼虫的虫草菌，因此冬虫夏草的个体大小主要取决于受感染幼虫的大小与虫草菌在虫体内生长情况。

受感染的蝙蝠蛾幼虫的大小主要取决于幼虫生长时间长短与生长环境，因此幼虫生长时间越长，幼虫生长环境越优越（包括降雨量、温度、海拔高度等），幼虫长的就越大，终形成的虫草个体可能就越大。