都说成都的串串，重庆的火锅，这是流传很久的顺口溜。但是火锅有红锅和鸳鸯锅，有分类。那串串也是，而且不但也是红锅和鸳鸯锅的分类，更多的便是种类的不同。这个你们有知道多少呢？

大概成都串串分为热串串，冷串串，和钵钵鸡。所以跟着我来看看他们到底有什么不同呐?

冷锅串串，是串串香火锅的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串较早出现在二十世纪80年代中期的成都。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但略有不同。

它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，较后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，现今的冷锅串串早已走出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。

不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。

零基础教学，一对一指导

1. 认识冷锅串串香专用药材香料

2. 了解各种冷串串香专用调味品

3. 冷串串香底料炒制和炼油工艺

4. 菜品加工及保管工艺

5. 秘制高汤的制作技术

6. 冷串串香各种味型的制作工艺

7. 冷串串香老油炼制工艺

8. 菜品的码味及保管技术

9. 菜品的装盘及串签的技术

10. 各种蘸碟的制作工艺

11. 赠送开店选址、装修布局、开业、经营方面技术经验

可欣冷锅串串培训，非常适合想要创业的人群，大众创业新潮，人人都可以学得会，包教包会零基础教学，随到随学，包吃包住，不限制你的学习时间，直到你学会为止，选择可欣是一个相当正确的选择

可欣餐饮八大优势：

一、20年经验，大师名厨，手把手教学

二、位于商圈，交通方便，场地宽敞

三、专业咨询顾问，解决创业者疑问

四、学员全程实操，真材实料，掌握技术核心

五、专业技术研发团队，保证技术 同行

六、学员免费终生技术升级

七、提供吃住，保证学员技术学会为止

八、提供免费名厨开店指导，运营管理指导

可欣餐饮从业20年，实践经验丰富，知识体系，操作技术过硬，经营理念明确，拥有 的星级师傅、专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户 满意为中心，提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务。

公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训基地。

咨询人：刘老师

1.7.7.2.6.2.9.6.7.5.8

公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)