蔬菜粒直接混合到面糊里，再加洋葱丝增加脆爽清甜的口感，摊出来的面饼又香又软不说，还有爆汁的蔬菜粒可以嚼。摊饼的时候可以再来把韭菜段铺到面糊上，淋点蛋液固定好，翻面煎一煎，把韭菜段烙进面糊里。微微发脆的口感跟油条的脆口类似，都丰富了软饼的口感，吃着特别香。

材料：

速冻蔬菜粒60克、洋葱半个、韭菜一小把

鸡蛋一个、面粉100克、盐1小勺、黑胡椒粉2克

做法：

1、速冻蔬菜粒中加入洋葱丝、100克面粉、1小勺盐、2克黑胡椒粉、180ml清水，搅拌均匀。

2、平底不粘锅倒油烧热，倒入杂蔬面糊，再加点韭菜段铺平，用铲子压一压。往韭菜段上淋上打散的鸡蛋液，小火慢煎，煎到底部凝固变色就翻面。

3、沿着锅边淋入少量食用油，继续小火煎到变色凝固，就可以盛出来切块开吃啦。

直接吃香香软软，还可以搭配点蘸水，1大勺陈醋、1大勺生抽、1小勺蒜末、一点点白糖，喜欢吃辣的还可以加点老干妈，酸辣咸香更美味~

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