中国人的饮食里，很多都是以动物的内脏作为食材，比如说粤菜的鹅肝，湖南的鸭胗鸭肠，北方人的杂肝汤，羊杂汤，都是吃的动物的内脏。尤其是北方的羊杂牛杂，在东北内陕西山西一带，更是流行羊杂汤这种小吃。

羊杂粉丝汤是由羊杂，羊肝，羊肺，羊肚，羊头肉等切碎后加入粉丝和香菜小葱制成的。口感鲜香，爽口宜人。羊肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，很多人都特别喜欢，尤其是25-50岁左右的男性，更是这种小吃的忠实拥趸。由于杂肝汤这种小吃操作简便，很简单容易做、特别适合想要创业的新手。羊杂粉丝汤做法其实也不难，主要就是羊杂的卤制，还有煮汤，汤是非常关键的味道的好坏，汤是起到很关键作用的。

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