包子一般是用面粉发酵而成的,大小依据馅心的大小有所不同,小的可以称作小笼包.
小笼包以其味道鲜美,倍受欢迎,关键在于用料精细,制作讲究,在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有一定的绝招儿,做工上更是有明确的规格标准 。刚出笼的天津小笼包,大小整齐,色白面柔,看上去如薄雾之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,油水汪汪,香而不腻,美味萦绕于口,勾起无尽的食欲,保证顾客胃口大开,必将赢得大众百姓和各国友人的青睐。
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培训课程:1、和面发面技巧
2、包子包法学习
3、馅料的制作方法
4、包子的蒸制技术
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