炒河粉 是广东省广州市 的传统风味小吃，属于广州小吃，后来传至广东各地。制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜 等，出炉也非常快。

炒河粉是南方的汉族风味小吃，属粤菜系。河粉是富含营养，能迅速为身体提供能量，炒河粉在很多餐饮店都会有，出餐特别快，而且味道很好，可以做干炒牛河，也可以做家常的炒河粉。炒河粉技术学习到西安大品小吃培训。用料：河粉250克，绿豆芽200克，韭菜100克。调味料：老抽二汤匙，生抽二匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水二汤匙。调作过程：1.将河粉挑松或剥开。2.洗净绿豆芽，沥干水。3.韭菜洗净，沥干水，切成小段。4.锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成

油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅；

炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的；

如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，用筷子来帮忙，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团；

炒河粉用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。

味道特别的正宗，嚼劲，非常棒美味的小吃我们西安大品小吃师傅给学员准备很多特色，小姐姐，小哥哥可以开始秀秀你们的盆友圈哦 ，加一下陕西大品餐饮师傅的卫星，可以看看每天学习盛况，就是这几个阿拉伯数字：七八一六.三九一五。

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